Sarah Bernardt kage

Så fik jeg prøvet at lave endnu en slags kage. Det var et ønske til vores årlige tur til Gavnø Classic Autojumble. Så altså måtte jeg prøve at lave Sarah Bernardt kager:

Til 20 stk:

Makronerne: 
100 g marcipan
2 æggehvider 
180 g sukker.

Bland æggehvider og sukker til en grød. Riv marcipanen og bland æggemassen i til blanden er homogen og lind. Sprøjtes til 20 makroner på en bageplade. Bages ca 15 min v 175 gr C.

Chokolade ganachen:
500 ml piskefløde
320 g mørk chokolade (ca 55 %)

Lav en almindelig ganache og pisk den op, når den er helt kold.

Kom ganache på alle makronerne og overtræk derefter med mørk tempereret chokolade.