Gulerodskage - carrot cake

Lækker saftig gulerodskage, hvor ønsket var at frostingen var en smørcreme og ikke en cream cheese frosting.

225 g blødt smør                            225 g softened butter

150 g sukker                                  150 g caster sugar

150 g brun farin                              150 brown sugar

6 æg                                                6 eggs

300 g hvedemel                             300 g plain flour

3 tsk bagepulver                            2 tsp baking powder

2 tsk kanel                                     2 tsp cinnamon

0,5 tsk salt                                     1/2 tsp salt

400 g revet gulerod                       400 g grated carrots

Frosting:

200 g blødt smør                           200 g softened butter

400 g flormelis                              400 g icing sugar

skal fra en citron                            zest from a lemon

citronsaft fra en citron                   juice from a lemon

Pisk smør og sukrene sammen til det er lyst og luftigt. Tilsæt et af æggene af gangen - pisk godt mellem hvert æg. Tilsæt det tørre og bland til homogen. Til sidst tilsættes det revne gulerod. Blandingen hældes i en ca 20x30 cm form og bages ved 170 gr varmluft i ca 30-35 min.

Beat butter and the sugars together until light and fluffy. Add a egg at a time - beat well in between each egg addition. Add the dry ingredients and mix until homogenous. Then add the grated carrots. Pour the mixture in a 20 x 30 cm tin and bake at 170 C fan for approx 30-35 minutes. 

When the cake is baked - and cooled cover the cake with the buttercream, that is made by mixing all the ingredients well together. 

Når kagen er afkølet smøres kagen med frostingen, som er en standard smørcreme.