Til jul forsøgte jeg mig for første gang ud i at lave brændte mandler. Ikke fordi jeg er specielt vild med dem, men for at give dem til min mor til jul, da jeg ved hun er meget glad for dem.
Der er frygtelig mange forskellige opskrifter på brændte mandler, jeg valgte denne:
200 g mandler
2 dl sukker
3/4 dl vand.
2 dl sukker
3/4 dl vand.
Det hele kommes på en pande. Der tændes for fuld varme. Først smelter sukkkeret i vandet, så koger vandet væk, hvilket får sukkeret til at krystallisere. Nu skal der skrues ned til middelvarme, mens sukkeret smelter og bliver til karamel omkring mandlerne. Når der er blank overflade over det hele er mandlerne færdige. De kommes på et stykke bagepapir og skilles straks med fx et par gafler.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar